Пьёте кофе каждый день? Тогда вам просто необходимо узнать, что на самом деле оно творит с вашей печенью. 👇
Кофе является одним из самых популярных напитков в мире и в последние годы вызывает значительный интерес у научного сообщества. По оценкам, ежедневно во всем мире выпивается около двух миллиардов чашек кофе, что делает его неотъемлемой частью повседневной жизни миллионов людей. В связи с этим крайне важно понимать, как он может влиять на здоровье, особенно на функцию печени. Полезен он или вреден для печени? В этой статье мы рассмотрим основные научные данные, отвечающие на этот вопрос.
Печень выполняет жизненно важные функции, такие как детоксикация организма, выработка желчи и метаболизм питательных веществ. Недавние исследования показали, что определенные компоненты кофе, особенно кофеин и хлорогеновые кислоты, могут оказывать защитное воздействие на клетки печени. Кофеин — это алкалоид, который действует как антагонист аденозиновых рецепторов, что влияет на регуляцию воспалительных процессов и модуляцию фиброза печени. Кроме того, он может влиять на липолиз, помогая уменьшить накопление жира в печени. С другой стороны, хлорогеновые кислоты — это фенольные соединения с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые могут смягчить окислительное повреждение клеток печени. Предполагается, что эти кислоты снижают выработку провоспалительных молекул, что, теоретически, может снизить риск развития фиброза и других хронических осложнений печени.
Жировая болезнь печени и фиброз
Заболевания печени, вызванные накоплением жира, такие как стеатоз (также известный как жировая болезнь печени), стали проблемой общественного здравоохранения из-за роста ожирения и диабета 2 типа. Исследования показывают, что умеренное потребление кофе (от двух до трех чашек в день) может быть связано со снижением риска прогрессирования неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП) до более поздних стадий, таких как неалкогольный стеатогепатит (НАСГ) и фиброз. Согласно статье, опубликованной в журнале Nutrients (2024), потребление кофе показало обратную корреляцию с наличием фиброза, особенно у пациентов с метаболическими нарушениями. Возможный механизм заключается в способности кофе ингибировать активацию звездчатых клеток печени, которые в основном отвечают за выработку коллагена и рубцовой ткани в печени. Это дополняет антиоксидантное действие его полифенольных соединений, которые могут минимизировать повреждение клеток и хроническое воспаление.
Цирроз печени
Цирроз — это конечная стадия фиброза, характеризующаяся диффузными структурными изменениями, нарушающими функцию печени. Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что регулярное, умеренное потребление кофе связано с более низким риском развития цирроза, независимо от основной причины (алкогольной, вирусной или метаболической). Некоторые эпидемиологические анализы показывают, что потребление трех-четырех чашек кофе в день может быть связано со снижением риска цирроза до 40%. Однако эксперты рекомендуют осторожный подход, поскольку кофе сам по себе не может обратить вспять уже имеющиеся заболевания или заменить специфическое медикаментозное лечение.
Вирусный гепатит
Как гепатит В, так и гепатит С — это вирусные инфекции, которые могут стать хроническими и привести к циррозу или раку печени. Недавние исследования показывают, что потребление кофе может помочь замедлить прогрессирование фиброза у пациентов с гепатитом В или С, и даже улучшить ответ на некоторые противовирусные препараты. Во французском исследовании сообщалось, что у пациентов с гепатитом В, которые выпивали три или более чашек кофе в день, наблюдалось уменьшение фиброза, измеренное с помощью неинвазивных биомаркеров. Аналогичным образом, в случае гепатита С потребление кофе связано с более низким риском развития хронических осложнений.
Потенциальные преимущества в профилактике рака печени
Гепатоцеллюлярная карцинома, или рак печени, является одним из самых серьезных осложнений хронических заболеваний печени. В нескольких эпидемиологических исследованиях была обнаружена обратная связь между потреблением кофе и риском развития гепатоцеллюлярной карциномы, показывающая, что люди, потребляющие две или более чашек в день, могут иметь значительное снижение заболеваемости этим типом рака. Недавний метаанализ показал, что каждая дополнительная чашка кофе коррелирует с постепенным снижением риска гепатоцеллюлярной карциномы, что предполагает возможный дозозависимый защитный эффект. Это защитное действие можно объяснить способностью кофе снижать выработку воспалительных медиаторов и регулировать пути клеточной сигнализации, участвующие в пролиферации аномальных клеток. Кроме того, было замечено, что кофе снижает уровни ферментов, таких как аланинаминотрансфераза (АЛТ) и аспартатаминотрансфераза (АСТ), маркеров повреждения печени.
Все ли виды кофе одинаково полезны?
Не все способы приготовления или типы кофе имеют одинаковый профиль биоактивных соединений. Фильтрованный кофе (например, американо) может иметь определенные преимущества перед турецким кофе или эспрессо, поскольку молотый кофе потребляется непосредственно из кофейной гущи, которая может содержать другие компоненты с неизвестным воздействием на здоровье печени. Кроме того, добавление рафинированного сахара или сливок, богатых насыщенными жирами, может нейтрализовать некоторые потенциальные преимущества кофе для печени. Что касается разницы между кофеиновым и декофеинизированным кофе, большинство исследований показывают более выраженный защитный эффект для кофеинового кофе, хотя декофеинизированный кофе также продемонстрировал преимущества, вероятно, связанные с его антиоксидантным содержанием и содержанием хлорогеновых кислот.
Сколько кофе рекомендуется?
Большинство научных исследований указывает на безопасный диапазон потребления кофе от двух до четырех чашек в день для населения в целом, что может помочь здоровью печени без значительного увеличения риска неблагоприятных последствий. Однако чрезмерное потребление (более шести чашек в день) может быть связано с более высоким риском сердечно-сосудистых или нервных расстройств, особенно у людей, чувствительных к кофеину. Каждый организм реагирует по-разному, поэтому важно прислушиваться к своему телу и, если вы страдаете от прогрессирующего заболевания печени, проконсультироваться с врачом.
Меры предосторожности и особые группы населения
Беременность и кормление грудью: Рекомендуется ограничить потребление кофеина до менее 200 мг в день, что эквивалентно примерно двум чашкам кофе, чтобы предотвратить потенциальные риски для беременности. Люди с нарушениями сна или тревожностью: Кофеин может усугубить симптомы бессонницы, нервозности и учащенного сердцебиения, поэтому рекомендуется умеренное потребление или замена на декофеинизированный кофе. Фармакологическое лечение: Некоторые лекарства могут взаимодействовать с кофеином. В случае сомнений всегда рекомендуется проконсультироваться с врачом.