Никогда не игнорируйте это, если едите чеснок. Самые страшные ошибки при употреблении чеснока 😱 Подробности в первом комментарии.
Никогда не игнорируйте это, если едите чеснок. Самые грубые ошибки при употреблении чеснока.
Чеснок давно заслужил репутацию одного из самых мощных природных продуктов. Его восхваляют за поддержку сердечно-сосудистой системы, укрепление иммунитета и помощь в предотвращении хронических заболеваний, и он по праву занимает место лечебного суперпродукта. Однако, если вы употребляете чеснок неправильно, вы можете упустить большую часть его полезных свойств или, что еще хуже, испытать неприятные побочные эффекты, такие как вздутие живота, изжога или расстройство пищеварения. Давайте рассмотрим некоторые распространенные ошибки, связанные с употреблением чеснока, и способы их исправления, чтобы вы могли извлечь максимальную пользу из этой замечательной луковицы.
1. Проглатывание целых зубчиков
Если вы едите чеснок, не измельчая, не выдавливая и не раздавливая его, вы препятствуете образованию аллицина — ключевого целебного соединения. Что делать: Всегда измельчайте, раздавливайте или натирайте чеснок, а затем дайте ему постоять 3–5 минут перед использованием. Это активирует ферменты, запускающие образование аллицина.
2. Перегрев чеснока
Аллицин чувствителен к нагреванию и может разрушаться при температуре выше 60°C. Пережаривание разрушает многие ценные питательные вещества чеснока. Как этого избежать: Добавляйте чеснок в конце приготовления или слегка обжаривайте его на слабом огне не более 2–3 минут. Для максимальной пользы попробуйте добавлять сырой, свежеизмельченный чеснок после приготовления.
3. Употребление сырого чеснока натощак без проверки своей переносимости
В то время как некоторые люди прекрасно переваривают сырой чеснок, другие могут испытывать раздражение, изжогу или спазмы в животе, если едят его в одиночку. Что делать: Сочетайте чеснок с другими продуктами — например, в заправках, соусах или дипах — чтобы снизить вероятность расстройства пищеварения.
4. Использование слишком много — или слишком мало
Щепотка чеснока вряд ли поможет, но перебарщивание может вызвать дискомфорт в пищеварении, неприятный запах изо рта или даже от тела. Правильное количество: Большинству людей подходит около 1 зубчика в день. Если переносится хорошо, то можно и до 2 зубчиков в день. Обращайте внимание на то, как реагирует ваш организм.
5. Использование старого или проросшего чеснока
Чеснок, который стал мягким, сморщенным или обесцвеченным, потерял свою силу, а проросшие зубчики могут иметь горький вкус. Как выбирать: Выбирайте твердые белые луковицы с плотной кожурой. Храните чеснок в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте — не в холодильнике. Вы также можете поэкспериментировать с черным чесноком, который имеет более мягкий вкус и больше антиоксидантов.
6. Игнорирование взаимодействий с лекарствами
Чеснок естественным образом разжижает кровь, что может усилить действие разжижающих кровь лекарств, таких как варфарин, и повысить риск кровотечений. Если вы принимаете лекарства: Поговорите со своим врачом, прежде чем добавлять большее количество чеснока в свой рацион, и избегайте чеснока за пять дней до операции.
7. Использование некачественных чесночных добавок
Многие чесночные капсулы содержат мало активного аллицина, а иногда и наполнители. Как выбирать: Свежий чеснок всегда лучше, но если вы принимаете добавки, выбирайте надежный бренд, в котором указано стандартизированное содержание аллицина.
Стоит ли удалять зеленый росток?
Зеленый росток внутри зубчика чеснока не опасен, но может иметь горький вкус. Если вам не нравится вкус или вы испытываете изжогу от него, удалите его; в противном случае его можно оставить.
Советы, как получить максимальную пользу от чеснока
– Всегда измельчайте или раздавливайте его и дайте ему постоять несколько минут перед использованием
– Добавляйте его в конце приготовления, чтобы защитить его активные соединения
– Сочетайте его с продуктами, богатыми витамином С, такими как лимон, помидор или петрушка, чтобы усилить его полезные свойства
– Придерживайтесь 1–2 зубчиков в день в зависимости от вашей переносимости
– Храните чесночные луковицы в прохладном, темном и хорошо проветриваемом месте