В современном ритме жизни мы часто убираем остатки еды в холодильник. Но некоторые продукты при хранении или повторном разогреве становятся опасными для здоровья. Вот что врачи советуют никогда не оставлять на ночь 👇
1️⃣ Листовые овощи (шпинат, сельдерей, салат)
Содержат нитраты, которые при повторном нагревании превращаются в нитриты — вещества, связанные с риском онкологии.
2️⃣ Яйца
После приготовления при повторном разогреве меняется структура белка, а при хранении — риск сальмонеллы и пищевого отравления.
3️⃣ Грибы
Очень быстро портятся, а при разогреве их белки разрушаются, вызывая проблемы с пищеварением.
4️⃣ Рис
Может содержать споры Bacillus cereus, которые выживают даже после варки. При хранении быстро размножаются и приводят к отравлению.
5️⃣ Морепродукты
Рыба и моллюски крайне быстро портятся. При повторном нагреве белки разрушаются, а бактерии могут вызвать серьёзное отравление.
⚠️ Вывод: лучше готовить столько, сколько сможете съесть за один раз. Здоровье дороже, чем сэкономленная порция.
